Lotta lagar mat med årets kock
Nu åker Lotta Blomberg på köket i Ekhagas äldreboende, till Restaurangakademin i Stockholm för att under en heldag laga mat med årets kock. Det är priset för vinsten i tävlingen om Sveriges godaste fiskrecept i bamba.
Lotta sitter i Kungälvs matsedelsgrupp. De som gör matsedeln för förskola, skola och äldreomsorg.
− Tre av våra kök skickade iväg var sitt recept, vi lottade fördelningen och mitt recept vann första priset, säger Lotta.
Även de andra recepten vann pris i form av var sin kokbok.
− Alla gillar vinnarfisken, säger Lotta. Den serveras till alla från småbarnen i förskolan till de äldre på våra äldreboenden. Och under Kungälvsmässan bjöd vi besökarna på en smakbit. Även de uppskattade fisken.
Originalreceptet är vanligtvis räknat på 100 personer, men för att göra det lättare att laga hemma får du här vinnarreceptet omräknat till fyra personer.
Fiskgratäng med crème fraiche och dill
-
600 g färsk sejfilé
-
1,5 dl Crème fraiche
-
0,75 dl vispgrädde
-
1 dl riven ost
-
Dill (finhackad)
-
Salt och peppar
- Lägg upp fisken i en smord ugnsfast form.
- Salta och peppra
- Blanda samman crème fraiche, grädde och dill
- Lägg såsblandningen på fisken
- Strö över osten
- Sätt in i ugnen på 175º C i cirka 20 min
(Fiskens kärntemperatur +55º C)
Noel Cornér
Informationschef
