Kost och nutrition
I Kungälvs kommun arbetar vi kontinuerligt med att förbättra och utveckla arbetet kring kost och måltider. Riktlinjer för kost och nutrition inom äldreomsorgen utgår ifrån Kungälvs kommuns övergripande kostpolicy. Kostpolicyns mål är att varje individ som tar del av kommunens kost ska få en väl sammansatt och säker kost innehållande tillräcklig mängd energi och näring samt ha rätt konsistens.
Kostpolicy, Kungälvs kommun
Riktlinjer för äldreomsorgen
Dietist
Inom äldreomsorgen arbetar leg. dietist Hanna Settergren som bl.a. har till uppdrag att ge råd, stöd och ledning till olika yrkesgrupper runt mat, måltider och nutrition.
0303-239297 / 0722-210110
Maila till dietist Hanna Settergren
Råd och rekommendationer
Här nedan finns exempel på råd och rekommendationer som både omsorgspersonal och övriga medborgare kan ha glädje av.
Dryckers energiinnehåll
Gasbildande livsmedel
Svårsmälta livsmedel
Stoppande/lösande livsmedel
Mellanmålsförslag
Tips om hur man höjer energiintaget
Tips vid muntorrhet
Kort personalinformation om kost och nutrition (broschyr)
Rutin för förskrivning av Särnär
Rutin för identifiering av felnäring hos vårdtagare
Rutin vid ordination av konsistensanpassad mat
Rutin för matning
Rutin för mätning av nattfasta och registrering av vikt
Åtgärdsplan vid viktnedgång och undernäring
Åtgärder vid undernäring (blankett)
Information om nutritionsstöd
Länkar för mer information om kost och nutrition
Livsmedelsverket
Livsmedelsverket arbetar, i konsumenternas intresse, för säkra livsmedel, ärlighet i livsmedelshanteringen och bra matvaror. Livsmedelsverket är central förvaltningsmyndighet för livsmedelsfrågor och sorterar under Jordbruksdepartementet.
På Livsmedelsverkets sidor får du råd om matvaror och information om hur maten påverkar vår hälsa. Här finns också information om nyckelhålet, som visar vägen till hälsosam mat. Här finns fakta om olika näringsämnen och om hur vi egentligen äter.
Här är Livsmedelsverkets råd om bra mat i äldreomsorgen.
Socialstyrelsen
Rätt mat och näring är en viktig patientsäkerhetsfråga. Säker vård med god kvalitet måste baseras på bedömning av risk för undernäring, utredning av orsak till undernäringstillstånd samt adekvat näringsbehandling, inklusive uppföljning av insatta åtgärder. Klinisk nutrition är en del av den medicinska behandlingen. Socialstyrelsen har efter samråd med Livsmedelsverket tagit över ansvaret för rekommendationer om mat och näring inom vård och omsorg. Näring för god vård och omsorg är en vägledning som visar metoder som förebygger och behandlar undernäringstillstånd. Den går igenom grund- och specialkosterna samt ger förslag på hur en god måltidsmiljö kan vara. Maten har stor betydelse på hälsa och livsglädje. Det är därför av yttersta vikt att näringsintaget är optimalt bland äldre och sjuka
Vårdalinstitutet
Vårdalinstitutet finansieras av Vårdalstiftelsen, Göteborgs och Lunds universitet, Västra Götalandsregionen och Region Skåne. Verksamheten genomförs i samarbete med Kommunförbundet Skåne, enskilda kommuner i Skåne och VästKom. Institutet är en nationell miljö för forskning och utveckling inom vårdområdet i nära samverkan mellan universiteten och vårdens huvudmän.
Vårdalinstitutets tematiska rum om näring och ätande är ett forum för allmänheten och för dem som arbetar inom äldrevård eller hälso- och sjukvård. Här finns bland annat information om nutrition och ätande som förutsättning för livskvalitet, tillfrisknande och rehabilitering.
