Nu utvecklar Kungälvs kommun ett nytt måltidskoncept på våra Vård- och omsorgsboenden – Måltid som aktivitet. Först ut är Ekhaga vård- och omsorgsboende i Diseröd.
Ett nytt sätt att tänka kring måltider
Måltiden är inte bara ett tillfälle att äta. Det är en viktig del av vardagen som kan bidra till ökad livskvalitet, gemenskap och till och med hälsa. På Ekhaga får hyresgästerna möjlighet att själv välja på dagens meny med hjälp av en iPad.
Hyresgästen väljer själv
Agneta har bott på Ekhaga sedan september. Hon hann precis vara med om det gamla måltidskonceptet men med det nya har hon nu möjlighet att kunna välja.
– Nu får jag besök av någon i personalen så att vi tillsammans kan välja ut hur mina måltider ska se ut i veckan som kommer, säger Agneta.
Idag är det undersköterskan Frej som hjälper Agneta med att välja på iPaden.
– Vill du ha korv stroganoff, undrar Frej. Nej det vill jag verkligen inte, säger Agneta bestämt, då tar jag köttfärslimpan i stället. Med potatismos. Till efterrätt tar jag en chokladkaka, det passar bäst till kaffet.
Agneta kan välja vilken typ av kolhydrat hon vill ha till köttfärslimpan, potatismos, kokt potatis eller kanske ris. Det finns också flera olika efterrätter att välja på.
Utbildning för ett nytt arbetssätt
Bakom arbetssättet ligger en heldagsutbildning som all personal på Ekhaga har gått. Den har hållits av en matkonsult från Hushållningssällskapet tillsammans med interna resurser som måltidskoordinatorer och dietist. Utbildningen tar upp hur man kan skapa matglädje och sätta hyresgästens önskemål i centrum. Den handlar också om service och värdskap vid måltiden, äldres energi- och näringsbehov, hur måltider kan fördelas över dygnet samt livsmedelshygien och praktisk hantering av mat.
Genom praktiska övningar och rollspel får personalen också prova hur det känns att vara hyresgäst vid bordet. Det gör det lättare att förstå hur bemötande, presentationen av maten och tempot runt måltiden kan påverka både upplevelsen av maten och hur mycket man faktiskt äter.
Laila Johansson är enhetschef på Ekhaga och berättar om den roliga och viktiga måltidsresan som nu blivit ordinarie verksamhet.
– Måltiden har skapat ett helt nytt möte mellan personal och hyresgäst och mellan hyresgästerna själva. Ibland sitter de tillsammans och beställer maten. Måltiden är inte längre bara vad du äter utan vad, när och med vem du äter.
På helger tas finporslinet fram och det dukas lite festligare än vanligt. Nya fina brickor har köpts in med motiv från äldre tider i Kungälv och Marstrand. Fotona kommer från Föreningen kulturarv i Kungälv och skildrar människor och situationer från förr. På baksidan finns en liten text om vad motivet föreställer som också fungerar bra som samtalsstart.
Mer tid för samtal vid måltiden
På Ekhaga innebär det nya arbetssättet att personalen får mer tid tillsammans med hyresgästerna vid måltiderna. I stället för att bara servera maten finns det större utrymme för samtal om maten och måltiden. Det kan handla om vad man är sugen på att äta, hur maten smakar eller minnen som väcks kring olika rätter.
Från pilot till ordinarie verksamhet
Konceptet Måltid som aktivitet har körts som en pilot på Ekhaga sedan oktober 2025. Nu rullas det ut som ett etablerat arbetssätt bland annat till det nya boendet Ängegärde som invigs 12 mars. I samband med att alla skolkök byggs om och anpassning av övriga boenden kommer Måltid som aktivitet så småningom att bli en ordinarie verksamhet.
